お菓子作りやケーキ作りは好きなのに、なぜか失敗する・・・

お料理作りも嫌いではないけど腕がイマイチで残念な出来上がり・・・

やっぱり、お料理やお菓子作りの基本をおろそかにすると、美味しいケーキもお料理も出来上がりません・・

数々の失敗作を作ってやっと成功したお菓子やお料理の作り方やコツなどを参考に美味しいお菓子やお料理を作ってください♪

☆お菓子レシピ☆

・・粉末乾燥あんお汁粉ぜんざい

☆寒天・・いちごパイナップルレモン抹茶つぶあん抹茶コーヒーもっちりコーヒー生姜みかん(オレンジジュース)パイナップルジュースキウイ30%果汁のマンゴージュースマンゴー黒糖もっちり黒糖もっちり抹茶もっちりコーヒー

☆ゼリー・・黒糖コーヒーオレンジジュース抹茶ゼリー

わらびもちわらび粉100%のわらびもちわらび粉いりわらびもち抹茶わらびもち100%わらび粉の抹茶わらびもち抹茶わらびもちの食べ比べ黒糖わらびもち

☆ところ天・・天草作るときの注意点作り方食べ方抹茶ところてん

どら焼・・基本のどら焼き卵の泡立て具合焼き方のコツ

☆羊羹・・水羊羹(棒寒天使用)水ようかん(粉末寒天使用)水ようかん(粉末寒天、切るタイプ)

☆蒸しパン(卵あり)・・基本の蒸しパン、、基本の蒸しパン(マフィン型使用)重曹使用の蒸しパン卵の泡立て具合蒸し物用ベーキングパウダーココアチョコレート桜の塩漬け 桜の塩漬け和風ケーキ

☆蒸しパン(卵、油なし)・・薄力粉と米粉の黄金比率基本の蒸しパン水飴の効果水飴使用

☆米粉蒸しパン(卵、油なし)・・基本の蒸しパン

☆食パンラスク・・プレーンメープルシュガーシナモンシュガー抹茶抹茶食パンラスク黒糖黒蜜しみチョコラスク(ハート)

ジャム・・柚子はっさく八朔マーマレードキウイフルーツジャムいちごジャム甘柿ジャム

ジャム作りのコツ・・イチゴブルーベリープリンスメロン日本梨いちじく甘柿キウイフルーツ

アメリカンマフィン・・基本のマフィン

カップケーキ・・基本のカップケーキココアチョコレート

パウンドケーキ・・基本のパウンドケーキココアチョコレート

マドレーヌ・・基本のマドレーヌココア

☆食材・・小豆

☆果物・・キウイフルーツ八朔

☆料理レシピ☆

☆出汁・・かつおぶし昆布水出し昆布水の容器出汁用の昆布とかつお節昆布水の塩分素麺・冷や麦のつゆ

☆ふりかけ・・鰹節のふりかけ大根の葉にんじんの葉鰹節の赤味噌味ふりかけ

甘長ピーマン・・ おかか煮おかか炒め

エリンギ・・洋風煮物

蕪・・煮物生姜とあっさり煮かぷの葉の味噌炒め

南瓜・・煮物生姜と豚挽き肉の煮物おかか煮

胡瓜・・マロニーのピリ辛和えマロニーと中華風和え物

牛蒡・・きんぴらごぼうペペロンチーノ炒め新牛蒡と挽肉の甘辛炒め牛蒡とツナの煮物甘酢煮ピリ辛赤味噌煮豚ひき肉の豆板醤煮

蒟蒻・・煮物

薩摩芋・・ほっこり煮物レモン煮煮っころがし

里芋・・煮物味噌煮豚挽き肉と甘辛煮ピリ辛煮豆板醤と赤味噌のピリ辛煮

じゃがいも・・煮物じゃがいもとベーコンのコンソメ煮ベーコンとバターの洋風煮物おかか煮

大根・・煮物味噌煮豚ひき肉と生姜の甘辛煮ツナの煮物ベーコンとコンソメ煮ピリ辛煮ピリ辛味噌煮おかか煮

なす・・焼きなすマーボー茄子

ピーマン・・煮浸し

蓮根・・煮物豆板醤ピリ辛煮

炊き込みご飯・・ごぼうとしいたけと生姜

野菜・・トマトたっぷり水なしキーマカレー

洋食レシピ・・ホワイトソースグラタン

鶏肉・・唐揚げ

牛肉・・牛丼

豚肉・・豚丼

魚・・鯖の煮付け

☆スチームグリル・・茄子とベーコンのガーリック炒め麻婆茄子鶏唐揚げ揚げなす風焼きなすなすのソテー にんにく生姜醤油お酢を使った唐揚げ風

☆タイガー ホームベーカリー GRAND X (グランエックス ) KBX-A100☆
小麦粉ケーキコース小麦粉ケーキコース2米粉ケーキコツと注意点

◇バターケーキ・・水飴の効果バナナとクルミ粒あんチョコレートとクルミココアとバナナ桜の塩漬けと粒あんラムレーズンさつまいもと黒ゴマにんじんとクルミ抹茶とクルミコーヒーとクルミ紅茶かぼちゃ抹茶粒あん

◇米粉ケーキ・・さつま芋と黒ゴマバナナココア

◇ジャム・・ブルーベリージャムプリンスメロン和梨(日本なし)いちじく(プリザーブタイプ )いちじく甘柿ゴールドキウイフルーツ

☆調理器具・・中華セイロと蒸し板ケーキの紙型貝印のアルミ箔 菊型

☆パンレシピ☆
HBK-100 メニューコース1・・食パン小麦ふすま入り食パンミルクリッチパンさつまいもとゴマバナナかぼちゃとゴマよもぎココアコーヒーアールグレイ抹茶カレー粉にんじんと黒ゴマかぼちゃむらさきいもパン紅イモパンふすま ウィードブラン入り米粉入り食パン(オリーブオイル使用)黒糖食パン
HBK-100 メニューコース3・・やわらかパンパルメザンチーズ
HBK-100 メニューコース4・・フランスパンライ麦パン黒ゴマ入りフランスパン風ライ麦20%ライ麦パン
HBK-100 メニューコース5・・全粒粉パン
HBK-100 メニューコース6・・スイートパンダージリン
HBK-100 メニューコース7・・製パン用米粉レーズンパン普通の米粉の食パン普通の米粉の米粉パンの作り方黒ゴマ米粉パンオリーブオイル使用米粉パン
HBK-100 メニューコース12・・ ピザ生地クリスピータイプピザ生地ナン
HBK-100 ジャムコース・・りんごジャム
HBK-100 ケーキコース・・パウンドケーキさつまいも
☆有機天然酵母ドライイースト使用☆
HBK-100 メニューコース1・・サラダミックス食パンメープルシロップ
HBK-100 メニューコース4・・レーズン入りライ麦パン
HBK-100 天然酵母早焼きパンコース・・ バジルミックス入り食パングラハム粉パン

☆ホームベーカリーを購入するにあたり、


どのホームベーカリーが良いのかいろいろと悩んでいて、エムケーのHBK-100を購入しましたが、おトクホームベーカリーのオークセール SHB-12Wも気になっていたので、思い切って購入してしまいました。お餅コースがあるので、購入しましたが、1.5斤や2斤サイズを焼くことが出来るので、たくさんパンを焼くときにはとても便利です。ただし、コネの時の動作音は大きめです。

SHB-12W メニューコース1・・ミルクリッチパン
SHB-12W メニューコース3・・30%ライ麦パン50%ライ麦パン

☆パンのお取り寄せ通販☆
ふくらむ魔法の冷凍パン
東京のおいしいパン・・Signifiant_Signifie


☆おいしいパン屋さん☆

愛知県・・神戸屋キッチン大須ベーカリー

岐阜県・・ラスティコグルマンヴィタル