ココアの食パンのレシピ

エムケー　ふっくらパン屋さん　HBK-100のメニュー番号1で焼いた製菓用ココアパウダーを使用したココアの食パン。

HBK-100の説明書にはスイートパンレシピにココアパンのレシピがのっていますが、今回は食パンの配合に製菓用ココアパウダーをまぜて焼いてみました。(少々、小麦ふすま入り)
材料費　1斤

水・・・190ml
熊本製粉　クラウン　高級強力小麦粉　260g・・52円
小麦ふすま　10g・・2円
製菓用ココアパウダー　10g・・40円
砂糖 30g・・7円
塩 4g　・・　1円
バター 20g・・31円
スキムミルク　6g・・11円
ドライイースト(オリエンタル酵母工業株式会社) 2.4g・・13円
水以外の材料費　157円ぐらい。




製菓用ココアパウダーを使用する時はケーキでも砂糖の分量を増やして作るので今回も標準の砂糖の分量から10g。砂糖を増やして作りました。
材料をパンケースに投入して、スイッチオン。途中の発酵具合などをのぞき窓から確認しても、生地が黒いので中は見えません・・
さて、約4時間後、とてもキレイに焼き上がりました。
パンを切ってみると生地もきれいに発酵しています。

お味はほのかな甘みのあるココア味。美味しいですよ。私はかなり控えめな甘さが好きなので、とってもあまい味が好きな人には甘みが物足りないぐらいの甘さだと思います。とってもあまいのが好きな人はもうすこし、砂糖を増やすか、やはりスイートパンの配合で作ったほうがよいかも・・
次回は時間のあるときにココアのマーブルパンを作って見たいなと思います。