ジャム
11月中旬から翌年1月ぐらいまでが旬の柚子。
おいしそうな柚子がたくさん出回ったら、柚子ジャムを作ってみましょう。
柚子ジャムの作り方はとても簡単ですが、作るのに少し時間がかかってしまいます・・・・
コストコでパイナップルが2玉の販売でとっても安かったので、ついつい買ってしまいました。
我が家は二人家族なのに・・
パイナップルはそれほど日持ちしないので、1玉のパイナップルをジャムにすること・・・
八朔の収穫時期は12月から2月中旬ぐらい。出荷のピークは3月頃です。
2月に入ったらJAの直売所で3個120円でハッサクが売られていました。
実を剥くのに時間がかかるかな・・と思いましたが、旬・・・
八朔の皮も使用したマーマレードジャムの作り方です。
八朔の皮を使用しない八朔ジャムの作り方はこちら♪
八朔の皮を使用しない八朔ジャムの作り方はこちら♪
八朔の皮のにがみ取りで煮こぼすのが、め・・・
キウイフルーツはペクチンの含有量が0.50〜0.99%とりんごと同じくらいのペクチンの含有量のようです。
グリーンキウイフルーツ（ヘイワード）の糖度⇒10〜16%程度 酸度⇒1.1〜1.6%程度 ・・・
ジャムと言えば、いちごと思うぐらいいちごジャムは普通のものだと思うのですが、自分でいちごジャムを作ると、なぜか固まらない。
それはなぜか・・いちごはペクチンの含有量が少ないからです。
いち・・・
いちごジャムの実験第2弾。
いちごジャムを作ってみたところ、固まらずに失敗したので固まらずにを失敗したので作り方を変えて再チャレンジしました。
材料
いちご・・440g(2パック)
・・・
美味しいいちごジャムを作る実験 第3弾。
いちごジャムの出来上がりが、ゆるく出来上がりゆるく出来上がり、味も納得がいかなかったので、美味しいいちごジャムを目指してまたまたチャレンジです。
材料・・・
いちごジャムは簡単そうで、なかなか難しいですね〜
その理由はいちごにはペクチンの含有量が少ないからです。
いちご→ペクチン 0.6〜0.7% 酸度 3.4ph 糖分 7〜8%
砂糖の量や・・・
いちごジャは簡単にできる〜と思って作った割には、全然上手につくる事が出来ずに、何回もいろいろなパターンで作ってみました。
そこで、いろいろと作ってみてわかった事。
☆ いちごを細かく切って・・・
ブルーベリーの日本での旬の時期は6月〜9月です。
ブルーベリーは焼き菓子に混ぜて使ったり、タルトにのせたり、ヨーグルトに混ぜて食べたりしますね。
たくさんのブルーベリーがあれば、ジャムにして・・・
プリンスメロンとは真桑瓜の「ニューメロン」と赤肉種のマスクメロン「シャランテメロン」の交配によって生み出されたメロンです 。
1961年にサカタのタネが開発した品種です。
日本での旬の時期は4・・・
和梨(日本なし)は7月〜10月頃が旬です。
シャキシャキとしてみずみずしい食感がとても美味しい梨。
そのまま食べても美味しい梨ですが、コンポートやゼリーにしても美味しいですね。
和梨でジャム・・・
イチジク（無花果 )の日本での旬は夏果は6月〜7月。赤果は8月〜10月ぐらいです。
いちじくは皮をむいてそのまま食べたり、ケーキに使用したり、いちじくのジャムもとても美味しいですね。
・・・
甘柿の日本での旬は10月から11月ぐらい。秋の味覚、秋の果物です。
甘柿はデザートとして食べたり、柿ケーキ、柿アイスなどのスイーツに加工したり、柿サラダなどにしても美味しいようです。
・・・
キウイフルーツは日本産は12月〜4月 ニュージーランド産は5月〜12月が旬になります。
果物の中でも手ごろな値段で買う事ができるキウイフルーツでジャムを作ってみました。
水分量
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甘柿でジャムを作る時のコツは熟した柔らかい甘柿を使う事。
甘柿に砂糖をまぶして水分をたっぷりと出してから煮込むと、なかなか良い感じのジャムには仕上がりません。
甘柿をブレンダーで液状にして・・・
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