もっちり黒糖寒天の作り方

粉末黒糖と粉末寒天で作る黒糖寒天の作り方です。
最後に葛粉をいれると、寒天がもっちりした食感に変わります。

材料
(15x13.5x4.5cm　
玉子豆腐器　大　1個分)

粉寒天・・4g
黒糖・・55g
水・・500cc
葛粉・・10g
水・・50cc







もっちり黒糖寒天の作り方

1　鍋に粉末寒天を加える。
2　鍋に水　500ccを加える

3　鍋を中火にかける。木べらで寒天液をまぜる。
4　寒天液が沸騰したら、2分寒天を煮溶かす。
5　黒糖を3回ぐらいに分けて寒天液に加える。


6　葛粉を50ccの水でとく。
7　寒天液の中に水溶き葛粉を加える。
8　寒天液が沸騰したら、火を止める。

9　寒天液をこし器でこして容器にいれる。
10　寒天のあら熱をとる。
11　あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。


最後に葛粉をいれることで、普通の寒天よりも、もっちりとした食感になりました。
きなこなどをかけて食べると、美味しいですよ〜

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