イナアガーLを使用する抹茶ゼリーの作り方

イナアガーLを使用して作る抹茶ゼリーの作り方です。
寒天とゼラチンのいいとこどりのイナアガーLは常温で固まるので、使いやすいです。

材料　　直径　約6.5cmのカップ　5個分

製菓用抹茶・・小さじ2
80℃のお湯・・50cc

イナアガーL ・・8g
水・・450cc
砂糖・・55g





イナアガーLを使用する抹茶ゼリーの作り方

1　製菓用抹茶を茶こしでこす。
2　80℃のお湯で抹茶をとく。

3　乾いた鍋に砂糖とイナアガーLを加えて、木べらでよくまぜる。
4　鍋に水をすこしづつ加える。
砂糖、イナアガーLと水を木べらでしっかりと混ぜる。

5　鍋を中火にかける。木べらでよくまぜる。
6　ゼリー液が沸騰したら、お湯でといた抹茶を茶こしでこしながら加える。

7　再度、沸騰したら、火をとめる。
8　耐熱容器に抹茶ゼリーをわける。

9　抹茶ゼリーの上側に気泡ができたら、気泡をつぶしてきれいにする。
10　抹茶ゼリーのあら熱をとる。
イナアガーは35〜40℃で凝固するので、常温で固まります。

11　抹茶ゼリーのあら熱がとれたら、冷蔵庫の上段にいれて冷やす。

抹茶のお味のプルンプルンのゼリーが出来上がりました。

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