黒糖ゼリーの作り方

寒天とゼラチンのいいとこどりの

イナアガーLを使用して作る黒糖ゼリーの作り方です。


材料　　直径　約6.5cmのカップ　5個分

イナアガーL・・10g
水・・500cc
粉末黒糖・・55g




黒糖ゼリーの作り方

1　乾いた鍋に黒糖とイナアガーLを加えて、よくまぜる。
2　鍋に水をすこしづつ加える。砂糖、イナアガーLと水をしっかりと混ぜる。

3　鍋を中火にかける。よくまぜる。
4　アクがでてきたらすくう。

5　沸騰したら、火をとめる。
6　耐熱容器に黒糖ゼリーをわける。

7　黒糖ゼリーの上側に気泡ができていたら、つぶしてきれいにする。

8　黒糖ゼリーのあら熱をとる。
イナアガーは35〜40℃で凝固するので、常温で固まります。
9　あら熱がとれたら、冷蔵庫の上段にいれて冷やす。

イナアガーLを使用した黒糖ゼリーのカロリーは1個あたり約46kcalです。

共立食品のゼリーの素(アガー)よりも、かんてんぱはのイナアガーLの方が、凝固力が強いのかな〜と感じました。

同じ分量で作った時に、共立食品のアガーの方が、ゼリーらしく柔らかくプルルン♪という感じでしたが、イナアガーの方がしっかりとしたゼリーになりました。
また、他のゼリーを作って実験してみようかしら・・

◇スマートフォン用サイトはこちら♪◇