かぶの葉の味噌炒めの作り方

立派な葉のかぶを買ったら、葉も捨てずに味噌炒めにしましょう。
ご飯と一緒にかぶの葉の味噌炒めを食べると、ご飯がどんどすすみます。

材料

かぶの葉　3個分(250g)

生姜・・16g
ごま油・・大さじ1
料理酒・・大さじ1

上白糖・・大さじ1と1/2
みりん・・大さじ2
赤味噌・・大さじ2

かつおぶし・・5g







かぶの葉の味噌炒めの作り方

1 　ボウルに水をたっぷりといれ、かぶの葉をつけておく。
その後、かぶの葉を流水でしっかりと洗う。
2　茎の固い部分と葉の部分をわける。

3　茎と葉を細かく切る。
4　生姜を細切りにする。

5　上白糖、みりん、赤味噌を合わせておく。
6　フライパンにゴマ油と生姜を加えて、中火で炒める。

7　生姜の香りが出てきたら、茎の部分を先に加えて炒める。
8　茎の部分がしんなりしてきたら、葉を加えて炒める。

9　葉がしんなりとしてきたら、料理酒を加えて炒める。
10　上白糖、みりん、赤味噌をかぶの葉に加えて炒める。

11　最後にかつおぶしを加えて、水分がなくなるまで炒める。
12　あら熱をとる。
あら熱がとれたら、冷蔵庫で保存して早めに食べきりましょう。


かぶの葉の苦みと赤味噌のコクが絡み合って、美味しいです。

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