カブのあっさり煮の作り方

かぶを生姜と料理酒で味付けした、あっさりとした仕上がりの煮物の作り方です。
かぶの白い色を引き立たせて美味しく見えるように、最後に片栗粉を加えてとろみをつけます。

材料　2人分

蕪・・1個(大き目で皮つきの重さが、346gでした)

かつおぶしと昆布の出汁・・150cc
生姜・・5g

料理酒・・大さじ1と1/2
アジシオ・・計量スプーン　1/8(少々) 2杯

片栗粉・・小さじ1
水・・大さじ2




カブのあっさり煮の作り方

1　蕪の皮をむく。蕪を8等分のくし形に切る。
2　生姜は細切りする。

3　十得鍋に蕪、生姜、かつおぶし昆布出汁、料理酒、味塩をくわえる。
4　蓋をして中火で12分ぐらい煮る。途中で上下をひっくり返す。

5　水溶き片栗粉を作る。
6　蕪がほどよい柔らかさになったら、火をとめる。

7　水溶き片栗粉を鍋に加える。
8　また火をつけて出汁にトロミがついたら出来上がりです。

出汁のうま味と、生姜のあっさとしたお味の蕪の煮物が出来上がりました。

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