重曹を使ったフワフワの蒸しパンの作り方

よく膨らむ柔らかい蒸しパンの作り方です。

よく膨らむ理由は重曹とペーキングパウダーのW使い!
ベーキングパウダーのみで作った蒸しパンよりもよく膨らみました♪

蒸しパンの膨らみ方の比較


材料(直径15cm 紙型1個分)

卵・・1個
グラニュー糖・・60g
重曹・・1g
水・・2.5cc
薄力粉・・50g
ベーキングパウダー・・2g
サラダ油・・15cc

準備

☆卵を冷蔵庫から出して常温に戻す
☆薄力粉とベーキングパウダーを一緒に2回ぐらいふるいにかけておく
☆中華せいろを水で濡らしておく
☆蒸し器にたっぷりのお湯を沸かしておく








重曹を使ったフワフワ蒸しパンの作り方

1　ボウルに卵を割りいれて、ほぐす。
2　卵の中に砂糖を3回に分けて加える。

3　ハンドミキサーでもったりとするまで、泡立てる
4　水2.5ccでといた重曹を生地の中にいれてまぜる。

5　ふるっておいた薄力粉を3回ぐらいにわけて生地に加える。さっくりと混ぜる
6　サラダ油を生地に加えて、さっくりと混ぜる。

7　紙型に生地をいれる
8　中華セイロに紙型を入れる

9　蒸し器に中華セイロをのせて、強火で約13分ぐらい蒸す。
10　13分後、竹串を生地にさして、生地が竹串につかないことを確認する

11　中華セイロから蒸しパンを取り出す
12　あら熱が取れたら、完成です。

13　あら熱が取れたら、乾燥しないようにラップをかける

よく膨らんだふわふわの蒸しパンが出来上がりました。