ごぼうのピリ辛赤味噌煮物の作り方

ごぼうのピリッと辛い赤味噌味の煮物の作り方です。

材料　　2-3人分

ごぼう・・1本(皮つきで140g)

生姜・・10g
赤唐辛子・・2本
ゴマ油・・大さじ1

かつおぶし昆布出汁・・150cc

砂糖・・大さじ2+1.2
みりん・・大さじ2+1.2
料理酒・・大さじ2
赤味噌・・大さじ2
豆板醤・・小さじ1








ごぼうのピリ辛赤味噌煮物の作り方

1　ごぼうを水洗いする。
アルミホイルを丸めて、ごぼうの皮をこすりながら皮をむく。

2　ごぼうは斜め切りする。
3　ボウルに酢水を作り、5分ほどごぼうのあく抜きをする。

3　生姜を細切りする。
赤唐辛子はキッチンバサミでヘタを切り、種を出して、輪切りする。

4　十得鍋にごま油、生姜、赤唐辛子をいれる。
弱火で生姜、赤唐辛子を炒める。

5　生姜の香りがでてきたら、中火にしてごぼうを加えて炒める。
6　こぼうに油がまわったら、かつおぶし昆布出汁を加える。
蓋をして中火で3分煮る。

7　砂糖、みりん、料理酒、赤味噌、豆板醤をボウルに加えて混ぜ合わせる。

8　調味料を鍋に加える。蓋をして中火で10分煮る。
9　ゴボウが柔らかくなっても煮汁が残っていたら、蓋をとり、煮汁を煮詰める。

ごぼうのピリ辛赤味噌煮物のカロリーは約514kcalになります。

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