とかち野酵母と国産強力粉の食パンの作り方6

ニッテン　とかち野酵母インスタントと

国産強力粉を使用してホームベーカリーで食パンを焼きます。

天然酵母コースでなかなかうまく焼きあがらないので、いろいろな作り方で実験しています。

ドライイーストとバターを後入れして作ってみました。

☆ベーカーズパーセント☆

強力粉　100%
ドライイースト　0.07%
砂糖　　7%
塩　　　1%
バター　　6%
ぬるま湯　　　65%
スキムミルク　2%

1 　パンケースに強力粉、塩、水、スキムミルクを加える。
2　ホームベーカリーのコネモード　高速で5分こねる。
3　パンケースに砂糖とドライイーストを加える。
4　ホームベーカリーの天然酵母モードをセット。
5　コネが始まって5分後、バターを入れる

後は7時間後の焼き上がりを待ちます。




食パンの頭の部分は少し割れていますが、形はそんなに悪くはないですね。

高さは14cmの控えめサイズ。
パンを切るとキメが細かくてよい感じ♪と喜んだら、後ろの方には穴が開いてしました・・・写真に写っている穴よりも大きなものが・・残念でした。

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