とかち野酵母と国産強力粉の食パンの作り方2

ニッテン　とかち野酵母インスタントと

国産強力粉を使用してホームベーカリーで食パンを焼きます。

天然酵母コースでなかなかうまく焼きあがらないので、いろいろな作り方で実験しています。

パナソニックのホームベーカリーはドライイーストが後入れなので、真似してドライイーストを後入れして作ってみました。

ベーカーズパーセント

強力粉　100%
ドライイースト　0.07%
砂糖　　7%
塩　　　1%
バター　　6%
水　　　65%
スキムミルク　2%

1 　パンケースに強力粉、塩、バター、水、スキムミルクを加える。
2　ホームベーカリーのコネモード　高速で5分こねる。
3　パンケースに砂糖とドライイーストを加える。
4　ホームベーカリーの天然酵母モードをセット。

後は7時間後の焼き上がりを待ちます。

高さは15cmぐらいまで膨らみましたが、形がちょっと良くないですね。
パンのキメも少しあらめです。



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