里芋の味噌煮の作り方とコツ

里芋は皮を剥くのも、ヌルヌルしてめんどくさいなあ・・と思っていましたが、実は、里芋の皮を簡単にむく方法がありました。
里芋の煮物もちょっとしたコツを覚えれば、とても上手に煮ることができますよ

材料

里芋・・480g

水・・・150cc
白だし・・大さじ　1/2

料理酒・・大さじ3
みりん・・大さじ3
砂糖・・大さじ　2と1/2

赤みそ・・大さじ　1と1/2











里芋の味噌煮の作り方とコツ 

1　里芋を洗って泥を落とす。
2　里芋は乾いてから使います。
時間がない時は里芋の水分をキッチンペーパーでふき取る。

3　まな板、包丁、手は乾いた状態で里芋の皮をむいて、食べやすい大きさに切る。 
この時に、手などが濡れていると里芋がヌルヌルして皮をむきにくいです。
4　里芋を水でさっと洗う。

5　お鍋にお湯を沸かして、里芋を4-5分下茹でする。
6　下茹でした里芋を水でさっと洗う・

7　別のお鍋に里芋、水150cc、白だし、料理酒、みりん、砂糖を加えて中火にかける。
8　落し蓋をして約10分ぐらい中火で煮る。

9 赤味噌を少々の煮汁でといて、鍋に加えて、5分ぐらい煮る。
10　里芋がよい柔らかさになり、調味料が煮詰まってトロミがついたら完成です。

とってもきれいな里芋の味噌煮が出来上がりました♪

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