チョコレートととても相性がよいオレンジピールを使用した オレンジピールチョコレートパウンドケーキの作り方です。
プレゼント用にアルミパウンドケーキSS型で焼き上げます。
(アルミパウンドケーキSS型・・下側 約8x5cm 高さ約3.5cm)
製菓用チョコレートは大東カカオのスイートチョコレート(純良)、ココアは共立食品のブラックココアパウダーという濃い色彩が特徴のココアパウダー を使用しています。
パウンドケーキの黄金比率は卵 1:バター 1:グラニュー糖 1:薄力粉 1のバランスです。
卵の重さを基準にして材料を量っていきます。
材料 アルミパウンドケーキSS型3個分
卵・・1個(正味60g)
無塩バター・・60g
グラニュー糖・・60g
薄力粉・・55g
製菓用ココアパウダー・・5g
ベーキングパウダー・・2g
製菓用チョコレート・・60g
オレンジピール・・30g
☆卵、バターは冷蔵庫から出して常温にもどしておく
失敗しないオレンジピールチョコレートパウンドケーキの作り方
1 薄力粉と製菓用ココアとベーキングパウダーを合わせて3回ほど、ふるいにかける。
2 チョコレートは湯煎にかけて溶かす。
湯煎のお湯の温度は50℃〜55℃にする。
3 卵をとく。
4 ボウルにバターを入れて、クリーム状になるまで混ぜる。
5 グラニュー糖を3回ほどに分けてバターに加える。よく混ぜる。
6 溶きほぐした卵を3回ほどに分けてバターに加える。よく混ぜる。
7 オーブンを180℃に予熱する。(天板もいれて予熱する。)
8 薄力粉を3回ぐらいにわけて加える。よく混ぜる。
9 チョコレートを生地に加えてよく混ぜる。
10 オレンジピールを生地に加えて混ぜる。
11 アルミパウンドケーキSS型にケーキ生地を分ける。
12 180℃のオーブンで25分ほど焼く。
13 焼き始めてから8分後、パウンドケーキの中央に切り込みを入れる。
14 焼き始めから25分後、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がりです。
15 あら熱をとる。
かわいらしいサイズのオレンジピールチョコレートのパウンドケーキが焼き上がりました♪
ミニチョコレートパウンドケーキの出来上がりの重さは91gx2、93gです。
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