里芋と豚ひき肉の甘辛煮の作り方

さといもと豚挽肉と生姜を使用した甘辛煮の作り方です。



材料  2-3人分

里芋・・9個(小さめが皮つきで350gでした。)

豚挽き肉・・50g
生姜・・10g
胡麻油・・小さじ1

かつおぶし昆布出汁・・100cc

上白糖・・大さじ2と1/25
みりん・・大さじ3
料理酒・・大さじ3
醤油・・大さじ2と1/2








里芋と豚ひき肉の甘辛煮の作り方とコツ

1 里芋を洗って泥を落とす。
2 里芋は乾いてから使います。
時間がない時は里芋の水分をキッチンペーパーでふき取る。

3 まな板、包丁、手は乾いた状態で里芋の皮をむいて、食べやすい大きさに切る。
この時に、手が濡れていると里芋がヌルヌルして皮をむきにくいです。
4 里芋を水で洗う。

5 鍋にお湯を沸かして、里芋を4-5分下茹でする。噴きこぼれに注意してください。
6 下茹でした里芋を水で洗う。

7 十得鍋に里芋、かつおぶし昆布出汁、料理酒、みりん、砂糖を加えて中火にかける。
8 蓋をして約10分ぐらい中火で煮る。

9 生姜は細切りする。
フライパンにゴマ油と生姜を入れて弱火で炒める。

10生姜の香りがでたら、挽肉を加える。
中火で挽肉の色が変わるまで炒める。

11 炒めた挽肉を里芋の中に加える。
12 醤油を加える。アルミホイルで落し蓋をして5分ぐらい煮る。

13 里芋がよい柔らかさになり、調味料が煮詰まってトロミとテリが出たら、出来上がりです。


たっぷりの生姜と甘辛いお味がとても気にいっています。
ご飯に生姜と挽肉をのせて食べると、とても美味しいです。

◇◇パソコン用サイトはこちら♪◇◇

カテゴリのトップへ
トップページへ
Copyright(c)失敗しないお菓子・パン・料理の作り方とコツ