卵を使用した蒸しパンの作り方です。
材料
(直径15cmのケーキの紙型 1個分)
卵・・1個
グラニュー糖・・60g
薄力粉・・50g
ベーキングパウダー・・2g
サラダ油・・15cc
準備
☆卵を冷蔵庫から出して常温に戻す
☆薄力粉とベーキングパウダーを一緒に2回ぐらいふるいにかけておく
☆中華せいろを水で濡らしておく
☆蒸し器にたっぷりのお湯を沸かしておく
卵を使う蒸しパンの作り方
1 ボウルに卵を割りいれて、ほぐす
2 ボウルに砂糖を加える。卵と砂糖がよく混ざるまでまぜる
3 ハンドミキサーで卵をもったりとするまで 泡立てる
ハンドミキサーがない場合は頑張って手であわ立てる(湯煎にかけながら泡立てると 早く出来上がります)
4 ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを2回ぐらいにわけて、ボウルに加える。
生地をさっくりとまぜる。
5 サラダ油をボウルに加えてさっくりとまぜる
6 ケーキの紙型に生地を流し込む 。ケーキ型を2回ぐらい、トントンとたたいて生地をなじませる
7 蒸し器に中華セイロをのせて、強火で約13分ぐらい蒸す
8 13分たったら、竹串をさして、生地が竹串についてこないことを確認する
9 生地に火が通ったら、中華せいろから取り出す。
10 あら熱が取れたら完成です。
卵の状態で
蒸しパンの仕上がりが違うのかいう実験を行ったところ、卵をもったりとするまで泡立てた方が、柔らかい蒸しパンが出来上がりました。
手でもったりとするまであわ立てるよりも、ハンドミキサーで泡立てた方が 柔らかい蒸しパンが仕上がりましたよ。
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