タイガー ホームベーカリー GRAND X (グランエックス) KBX-A100を2016年6月に購入してから、食パンも焼いていますが、それ以上に気にいっているのが、ケーキコースで焼くバターケーキ。
材料をそろえてパンケースに入れるだけで、バターケーキが焼きあがるので、洗い物も少ないですし、材料さえ用意すればあとはホームベーカリーにまかせっきりでよいので、時間もそれほどかからない。
楽しくて、毎週バターケーキを焼いています。
タイガー ホームベーカリー KBX-A100を購入してから
バターケーキの実験をして、取り扱い説明書 に書かれているバター: 砂糖:卵:薄力粉=1:1:1:1.7の比率のバターケーキの配合が一番おいしいと思って作っていました。
パウンドケーキの比率に近いバランスで作ってみようと思い、バター: 砂糖:薄力粉=1:1:1の比率で卵2個のバランスでバターケーキを焼いてみました。
私が使っている卵は大き目なので、2個で110g〜120gぐらいの重さになります。
バター: 砂糖:薄力粉:卵=1:1:1:1.1〜1.2
パウンドケーキの比率よりも卵が少し多めのバランスですね。
材料
バター・・・100g
砂糖・・・100g
薄力粉・・100g
卵・・2個 110g〜120g
ベーキングパウダー・・7g
バターケーキの中心は7.2cmまで膨らみました。
焼き上がりの形はあまりよくないですが、生地はしっとりとし、なかなか美味しく焼き上がりました。
外側が少し火が通りすぎているかな・・という部分もありますが、中の生地はしっとりとと焼きあがっています。。
卵の重さを100gにすれば、パウンドケーキの比率になりますが、卵の大きさはマチマチで卵の重さを合わせるために、卵が残るのも困ります。
卵2個 116gの重さでバター、砂糖、薄力粉も116gで焼いた時は焼きが甘いような気がしましたが、バター100gで焼いたバターケーキはなかなか良い感じに焼きあがっていると思います。
☆もう一つ、実験してみました。☆
バターはカロリーが高い上にお値段もなかなかよいお値段がしますので、バターの分量を半分にしてバターケーキを焼いてみました。
材料
バター・・・50g
砂糖・・・100g
薄力粉・・100g
卵・・2個 110g〜120g
ベーキングパウダー・・7g
バター少なめでもホームベーカリーの小麦粉ケーキコースで焼き上がりました。
形は少しよろしくないですが、中心は6.5cmまで膨らみました。
バターを100g使用したパウンドケーキとバター50gのバターケーキを食べ比べてみると・・・
やはり、かなり味が違います。
まずはバターの香りが違う。
生地のしっとり感が違う。
バター 50gの方は卵が主張した味で 昔懐かしい玉子パン??のような味。
生地も固め。
やはりパウンドケーキのバター:薄力粉:グラニュー糖:卵が同量というバランスは黄金比率なんですね〜
改めて、パウンドケーキの美味しさを確認しました。
バターのカロリーが高くても、バターのお値段が高くても、バターケーキを作る時はパウンドケーキの黄金比率で作ることにします。
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