全粒小麦粉をまぜて焼いたとっても
簡単なパンの作り方をご紹介♪
パンの作り方は基本のパンのレシピとまったく同じです。
強力粉の1/4を全粒小麦粉を使用しています。
強力粉と全粒小麦粉の配合はいろいろな割合がありますが、全粒小麦粉を1/4の配合でいつもどおり簡単に焼くことが出来ましたので、また、配合を変えて焼いてみたいと思います
最初、食べたときにとっても甘い♪と感じるおいしさでした
強力粉だけで焼いた時よりも私はおいしいな♪と感じるお味に仕上がりました。
全粒粉パンのカロリーは1個あたり136kcalになります
5cmぐらいの直径のパン 8個分ぐらい
材料
強力粉・・・150g カロリー 549kcal
全粒小麦粉・・・50g カロリー 171kcal
ドライイースト・・・6g カロリー 19kcal
塩・・・ 小さじ 1/2 カロリー 0kcal
砂糖・・・ 20g カロリー 78kcal
無塩バター・・・ 20g カロリー 149kcal
たまご・・・ 1/2個ぐらい カロリー 44kcal
牛乳・・・100cc 牛乳と溶き卵の量はあわせて130ccになるように カロリー 71kcal
残った卵はつやだし用にとっておいてください
基本のパンの作り方はこちら
はじめに強力粉と全粒小麦粉を一緒にふるいにかけておいてくださいね。
他の作り方はは基本のパンの作り方と一緒ですよ
全粒小麦粉は食物繊維が多く含まれているそうで、体の内面からの健康づくりにとってもよいそうです
全粒小麦粉の栄養は
エネルギー 342kcal
たんぱく質 10.2g
脂質 2.4g
糖質 66.6g
ナトリウム 1.2mgと袋の後ろに書いてあります。
説明書きに食物繊維が多く含まれていてと書いてあるので、通常の小麦粉とどれくらい食物繊維の量が調べようとメーカーのサイトに行っても書かれていないので・・・・
ちょっと調べて見ましたら、精白小麦粉と全粒小麦粉では外側まですべて使ってしまう全粒小麦粉の方が、鉄分、銅が約3倍、マグネシウムが約7倍、亜鉛は約4倍、ビタミンB1、B2、B6は3-5倍、食物繊維が約4倍も含まれているそうですよ。
では、精製小麦粉ではなく全粒小麦粉を使ってケーキなどを焼くと栄養価が高いんだ!!とふと思いましが、精白小麦粉と全粒小麦粉では値段がだいぶ違うんですよね
