粉末黒糖を使った
黒糖わらびもちの簡単な作り方です。
今回はれんこんでん粉、本蕨粉、加工でん粉で作られたわらび粉を使用して黒糖わらびもちを作りました。
材料 2〜3人分
◇本わらび粉・・30g
◇粉末黒糖・・30g
◇水 150cc
◇きな粉
道具・・テフロン加工の片手鍋、ごはんがくっつかないしゃもじ、12cmx15cmx1.5cmぐらいのバット、こし器
黒糖わらびもちの作り方
1 ボウルに黒糖とわらび粉をいれる
2 ボウルに水を加えて静かにまぜる。まぜたら、2-3分ぐらいなじませる
3 わらびもちを取り出すバットにきな粉を均等にひく
4 水でといたわらび粉をこし器でこす。
水に溶けなかった黒糖の塊は火を加えれば溶けます。
5 水でといたわらび粉を中火にかける。(量が少ないので、3口ガスコンロの一番小さい火力で作っています。)
6 静かにゆっくりとまぜていると、下のほうから固まってきます。
のりのような感じになるので、全体をよくまぜる
火にかけると黒糖のよい香りがしますよ〜
7 粉っぽさがなくなり、ツヤと弾力と透明感が出てきたら火をとめる
8 きな粉をひいたバットに取り出す。
9 大きめのバットに保冷剤や氷水をいれて冷やす。
10 食べごろに冷えたら、完成♪
11 わらびもちを包丁で切りにくい時はスプーン2本を使用してちぎるようにすると食べやすい大きさに分けることができます。
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