甘長ピーマンを作り置きしてあるかつおぶし昆布出汁でさっと煮込んで作る甘長ピーマンのおかか煮の作り方です。
☆「甘長ピーマン」 ・・「伏見甘長とうがらし」 に由来した野菜でトウガラシでも辛くないのが特徴
材料 2-3人分
甘長ピーマン・・18本(100g)
生姜・・5g
かつおぶし昆布出汁・・50cc
砂糖・・小さじ2
料理酒・・小さじ2
醤油・・小さじ2
かつおぶし・・2.5g(1パック)
甘長ピーマンのおかか煮の作り方
1 甘長ピーマンを水洗いする。水分はキッチンペーパーでふき取る。
2 甘長ピーマンのヘタをとり、2cm幅ぐらいに切る。
3 生姜は細切りする。
4 鍋にかつおぶし昆布出汁、生姜、砂糖、料理酒、醤油を加えて中火でひと煮たちさせる。
5 甘長ピーマンを加えて3分ほど煮る。
6 最後にかつおぶしを加えてよくまぜる。
とっても簡単に甘長ピーマンのおかか煮が出来上がりました。
生姜がアクセントになったさっぱりとしたお味に仕上がりました。
甘長ピーマンしのおかか煮のカロリーは約80kcalぐらいです。
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