とても簡単なさつまいもの煮っころがしの作り方です。
細いさつまいもで作りました。
無水調理ができる十得鍋で煮汁を少なめで煮込んでいきます。
材料 2-3人分
さつまいも・・2本(皮つきで126gと108g)
かつおぶし昆布出汁・・50cc
砂糖・・大さじ1+1/2
みりん・・大さじ1+1/2
醤油・・大さじ1
白ごま・・適量
さつまいもの煮っころがしの作り方
1 さつまいもを7mmぐらいの輪切りにする。さつまいもの皮をむく。
2 さつまいもを5分、水にさらす。
3 十得鍋にさつまいもとかつおぶし昆布出汁をいれる。
4 蓋をして十得鍋を中火にかける。
5 3分後、砂糖とみりんを加える。蓋をして5分煮る。
6 醤油を加える。アルミホイルをかぶせて煮る。
7 さつまいもが柔らかくなり、煮汁が煮詰まって照りが出てきたら、鍋をゆすり、さつまいも全体にからめる。
きれいなさつまいもの煮っころがしが出来上がりました。
さつまいもの煮っころがしのカロリーは約410kcalになります。
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