じゃがいもとかつお節を一緒に煮たじゃがいものおかか煮の作り方です。
かつおぶし昆布出汁の水出しを作った後の鰹節を使用しています。
材料 2-3人分
じゃがいも・・3個(皮つきで348gの重さでした。)
鰹節・・10g
生姜・・10g
かつおぶし昆布出汁・・150cc
砂糖・・大さじ1
料理酒・・大さじ1+1/2
みりん・・大さじ1+1/2
醤油・・小さじ2
じゃがいものおかか煮の作り方
1 じゃがいもは皮をむいて、1個を4〜6等分にする。
2 じゃがいもを5分ぐらい水にさらして、水けを切る。
3 生姜は細切りする。
4 十得鍋にじゃがいも、かつおぶしと昆布の出汁を加える 。
蓋をした鍋を中火にかけて、3分煮る。
4 砂糖、料理酒、みりん、生姜、かつおぶしを十得鍋に加える。
5 蓋をして5分煮る。
6 醤油を加える。
7 アルミホイルを落とし蓋にして 5分ぐらい煮る。
8 煮汁が煮詰まり、じゃがいもが柔らかくなったら出来上がりです。
出汁をとった後の鰹節を使用しましたが、かつおぶしのうま味をたっぷりと含んだ、あっさりとした味のおかか煮が出来上がりました。
じゃがいものおかか煮のカロリーは約410kcalになります。
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