里芋の煮物は難しそうだな〜と思いますよね。
里芋の皮を剥く時、ヌルヌルとしてとっても剥きにくいし、煮物をしてもきれいな色に仕上がらない・・・いろいろな作り方で里芋の煮物を作って失敗して、やっと簡単に上手に里芋の煮物を作ることができるようになりました。
ぜひ、試してみてください♪
材料
里芋・・480g
水・・・150cc
白だし・・大さじ 1/2
料理酒・・大さじ 3
みりん・・大さじ3
砂糖・・大さじ 2 1/2
醤油・・大さじ 2
里芋の煮物の作り方とコツ
1 里芋を洗って泥を落とす。
2 里芋は乾いてから使います。
時間がない時は里芋の水分をキッチンペーパーでふき取る
3 まな板、包丁、手は乾いた状態で里芋の皮をむいて、食べやすい大きさに切る。
この時に、手などが濡れていると里芋がヌルヌルして皮をむきにくいです。
4 里芋を水でさっと洗う
5 お鍋にお湯を沸かして、里芋を4-5分下茹でする
6 下茹でした里芋を水でさっと洗う
7 別のお鍋に里芋、水150cc、白だし、料理酒、みりん、砂糖を加えて中火にかける
8 落し蓋をして約10分ぐらい中火で煮る
9 醤油を加えて 約5分くらい煮る
10 里芋がよい柔らかさになり、調味料が煮詰まってトロミがついたら完成です。
とてもきれいな色の里芋の煮物が出来上がりました♪
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