寒天とゼラチンのいいとこどりのイナアガーLを使用して作るインスタントコーヒーゼリーの作り方です。
材料 直径 約6.5cmのカップ 5個分
インスタントコーヒー・・6g
熱湯・・50cc
イナアガーL・・8g
砂糖・・55g
水・・450cc
イナアガーLを使うコーヒーゼリーの作り方
1 乾いた鍋に砂糖とイナアガーLを加えて、木べらでよくまぜる。
2 鍋に水をすこしづつ加える。
砂糖、イナアガーLと水を木べらでしっかりと混ぜる。
3 鍋を中火にかける。木べらでよくまぜる。
4 ボウルにインスタントコーヒーをいれて熱湯で溶く。
5 ゼリー液が沸騰したら、お湯でといたコーヒーを加える。
6 再度、沸騰したら、火をとめる。
7 耐熱容器にコーヒーゼリーをわける。
8 コーヒーゼリーの上側に気泡ができたら、気泡をつぶしてきれいにする。
9 コーヒーゼリーのあら熱をとる。
イナアガーは35〜40℃で凝固するので、常温で固まります。
10 コーヒーゼリーのあら熱がとれたら、冷蔵庫の上段にいれて冷やす。
イナアガーLを使用したコーヒーゼリーのカロリーは1個あたり約48kcalです。
プルンとしたのどごしが柔らかいコーヒーゼリーが出来上がりました。
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