ホームベーカリーで黒糖パンを作ろうと、砂糖を黒糖に変えてパンを焼いてみたら・・黒糖の味がしない普通の食パンが焼きあがりました〜
すっごく、がっかり・・
どうやったら、黒糖味の食パンがホームベーカリーで焼くことが出来るのかと、いろいろと作ってみました。
何度も作って やっと黒糖味の甘い食パンが焼き上がりました♪
ホームベーカリーで作る黒糖食パンの作り方
初めに黒みつを作ります
黒蜜用材料
黒糖・・140g
水・・100cc
1 黒糖 140gと水を鍋にいれて7分ぐらい、煮詰める。
2 こげないように注意。
3 煮詰まったら、黒みつを冷ましておく
今回は黒みつが175g 、出来上がりました。
黒糖パンを2回 作ることが出来ます。
黒糖パンの材料
作った黒みつ・・85g
黒糖・・20g
砂糖・・10g
塩・・4g
強力粉・・280g
バター・・20g
水・・160cc
ドライイースト・・4g
スキムミルク・・6g
作り方
1 材料をパンケースに入れる
2 ホームベーカリーの食パンコースでパンを焼く
3 3時間50分後にパンが焼きあがりました。
パンをこねて発酵している間、普通の食パンの時よりも生地が 柔らかくなりましたが、無事に焼き上がりました。
黒糖の香りがちょっと弱いのが残念ですが、甘〜い黒糖パンが焼きあがりました♪
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