エムケー ふっくらパン屋さん HBK-100で強力粉の食パンの配合に米粉をまぜて焼いたら・どうなるかな・・と思って焼いてみました。
材料 1斤
水・・・190ml
強力粉・・250g
米粉・・30g
砂糖・・20g
塩・・4g
バター・・20g
ドライイースト(saf-instant サフ インスタント フランス産) ・・2.4g
スキムミルク・・6g
エムケー ふっくらパン屋さん HBK-100のメニュー番号1のコースで米粉を30gまぜて焼いたら、あら、普通に焼き上がりました♪
1割ぐらいの分量をまぜて焼いても問題はないようですね。
お味はいつもどおり、美味しく、いつもよりもちょっと甘みがあるような気が・・モチモチ感はさすがに30gをいれただけでは感じませんね。
さて、米粉30gでもよい感じにパンが焼けたので、もっと米粉の分量を増やして焼いてみましたが・・・なにを勘違いしたのか、強力粉140g米粉140gという半分づつの配合で作ってしまいました・・・当然、焼き上がりはこんな無残なパンの出来上がりです。
