十得鍋で作る大根と豚ひき肉と生姜の甘辛煮の作り方です。
材料(3-4人分)
大根・・15cmぐらい(皮つき重さ428g)
米のとぎ汁
生姜・・18g
豚ひき肉・・60g
胡麻油・・小さじ1
かつお節と昆布の出汁・・100cc
砂糖・・大さじ 3と1/2
みりん・・大さじ4
料理酒・・大さじ4
醤油・・大さじ 3 と1/2
大根と豚ひき肉と生姜の甘辛煮の作り方
1 大根を1.5cm〜2cm幅の半月切りにする。半月切りの直線部分に隠し包丁を入れる。
2 大根をお米のとぎ汁で下茹でする。とぎ汁が沸騰してから5分ぐらい下茹でします。
3 下茹でした大根をさっと水洗いする。
4 十得鍋に大根、かつおぶしと昆布の出汁、砂糖、みりん、料理酒を加える。
蓋をして中火で15分ぐらい煮る。
5 生姜は細切りする。
6 フライパンにごま油と生姜を入れて、弱火で炒める。
生姜の香りが出てきたら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
7 炒めた豚ひき肉と生姜を煮ている大根の鍋に加える。
8 醤油を加える。蓋をして煮汁がなくなるまで、煮詰める。
以上、出来上がりです。
生姜がたっぷりとはいった甘辛い味の大根の煮物が出来上がりました。
大根もとっても美味しくて、いつも豚ひき肉と生姜はスプーンですくってごはんにかけて食べてしまいます♪
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